La IVe édition du Colloque international de Montpellier
a pour thème « Les alimentsà visée santé », le 29 avril
prochain.
L`objet de ces colloques pluridisciplinaires est de
confronter les points de vue de scientifiques, de juristes
et d`entrepreneurs dans le domaine de la sécurité sanitaire
des aliments.
L`aliment-santé est déjà évoqué par Hippocrate (460 av.
J.C.) et par Arnaud de Villeneuve (XIIIe siècle).
Actuellement, notent
les organisateurs,
la notion de « bien
manger » est mise
sur le devant de la
scène suite à un
constat alarmant : le
nombre de maladies
cardiovasculaires et
le nombre de jeunes
obèses ne cessent
d`augmenter depuis
les vingt dernières
années.
Mais l`alimentation-
santé n`est pas
qu`une préoccupation
des consommateurs, c`est aussi un enjeu économique
important pour les industriels de l`agro-alimentaire.
Ces derniers, soucieux de satisfaire la demande,
arborent des messages de plus en plus attractifs en
matière de « bonne alimentation ». Pour certains, ces aliments
offrent de réels intérêts économiques et sanitaires.
Mais qu`en est-il vraiment ? Où en sont les recherches ?
Quelle législation pour ces produits ? Le colloque tentera
de répondre à ces interrogations.