L’ordre de passage des 24 candidats internationaux est désormais connu. La finale se déroulera sur deux jours, les 24 et 25 janvier prochains, à Eurexpo Lyon. 5 heures et 35 minutes sont imparties aux 24 candidats pour réaliser deux épreuves. A l’occasion des 30 ans du Bocuse d’Or, le Comité a décidé de réinventer le concours en proposant un thème sur plateau et un thème à l’assiette. Pour célébrer Lyon et le chef visionnaire, créateur du concours, Paul Bocuse, le thème sur plateau du Bocuse d’Or 2017 est le « Poulet de Bresse aux crustacés » sur la base d’une interprétation de la fameuse recette lyonnaise du « Poulet aux écrevisses ». Le thème à l’assiette sera dévoilé d’ici fin novembre www.bocusedor.com