Le stockage des céréales manque de
salubrité. C`est l`un des enseignements
d`une étude commanditée par
l`Office national interprofessionnel
des céréales et légumineuses (Onicl)
au cabinet CPC & Consulting.
Non seulement, près de 90 % de la
production est jugée non conforme
aux normes générales, mais les
conditions d`hygiène posent problème
dans les dépôts et magasins
des organismes stockeurs. L`étude
évoque la présence des petits rongeurs,
insectes, de la poussière et de
déjections de volatiles, et relève que les systèmes de lutte
contre les nuisibles se réduisent aux balais, brosses et extincteurs.
Le contrôle des insectes a des incidences inquiétantes
: aussi bien les produits que les doses utilisées génèrent des
résidus qui gagnent parfois les produits finis à farine, pain...
Quant au matériel de prélèvement d`échantillons, 40 % des
dépôts ne sont pas équipés de sondes pour le vrac et les sacs.
Peu de stockeurs font appel aux services de laboratoires,
notamment pour détecter les taux d`humidité. Un magasin
sur dix est doté d`une thermosonde.