C’est au salon Food Ingredients Europe 2013, qu’Innova Market Insights a présenté une étude identifiant le top 5 des tendances mondiales dans l’univers des parfums de yaourts. Les goûts « desserts » arrivent en tête (tarte au citron, crème caramel, …). Les autres tendances sont miel, fruits à coques, herbes et épices et fruits secs., On trouve également des associations innovantes comme ananas/ fruit du dragon ou pastèque/fruits de la passion, prune/fraise, orange sanguine/ananas.