Les supermarchés devraient accroître l'utilisation de la technologie et des fusions pour fidéliser les clients et surmonter les défis qui les attendent en 2023, selon le leader de l'intelligence artificielle dans les épiceries, Shelf Engine.

Avec une inflation élevée, les distributeurs chercheront à générer des marges plus élevées et à éviter de répercuter la hausse des coûts sur les consommateurs. Les détaillants s'efforceront de cimenter la fidélité changeante des consommateurs en différenciant l'expérience d'achat au milieu d'une concurrence intense.

Tendance : Absorption de l'inflation

Les supermarchés trouveront des moyens créatifs de lutter contre l'inflation au nom des clients. Connaissant l'impact de la hausse des prix sur les consommateurs, les détaillants absorberont les impacts sur les marges, s'appuieront davantage sur la technologie en magasin et sur l'omnicanal, et réduiront les coûts. Ils feront des choix difficiles pour allouer les ressources, en utilisant la satisfaction et la fidélité des clients comme guide.

Tendance : Livraisons plus chères

Les acheteurs paieront plus pour la livraison d'épicerie, le service gratuit devenant une chose du passé. Les entreprises ne pourront plus subventionner cela comme un service gratuit ou à faible coût. Les frais augmenteront ou deviendront un service exclusif, tel que Walmart +. Cela se répercutera sur davantage d'achats en personne et de ramassage en bordure de rue, car les consommateurs fatigués de l'inflation réduiront leurs coûts. 

Tendance : achats fragmentés

Les consommateurs recherchent la valeur avec un répertoire de magasins plus large. Ce shopping fragmenté signifie que certains utilisent des magasins de club tandis que d'autres sont attirés par des offres de hard discount pour la première fois. Lorsque l'inflation a commencé à frapper, les clients sont restés avec le familier. Mais dans cette phase de récession du commerce de détail, ils essaieront de nouvelles façons de tirer le meilleur parti des budgets.

Tendance : les connexions des consommateurs

Les marques redoubleront d'efforts pour connecter les consommateurs à leur mission et à leurs valeurs. S'ils peuvent montrer que leur marque répond à des besoins cruciaux, les acheteurs paieront un supplément, même s'ils surveillent leurs dépenses de près. Pour construire ce lien, davantage de marques promouvront la responsabilité sociale, y compris l'upcycling et la réduction des déchets.

Tendance : capitaliser sur les différenciateurs

Les supermarchés avec des offres différenciées excelleront en fonction des préférences des clients dans ce climat hyper concurrentiel. Les discounters avec un service minimal réussiront à attirer les chasseurs de bonnes affaires. À l'autre extrémité, les détaillants proposant des offres distinctives prospéreront également. Par exemple, alors que les acheteurs recherchent des commodités abordables, attendez-vous à une nouvelle génération d'offres de restauration dans les grands magasins et les dépanneurs. 

Tendance : golfe en expansion

Le fossé entre les petites chaînes et les détaillants indépendants d'une part et les grandes chaînes d'autre part va se creuser. Pour se différencier des grands acteurs, les petits épiciers miseront fortement sur les produits frais et locaux et sur une excellente expérience client. Mais la hausse des prix et les priorités concurrentes peuvent rendre cette stratégie difficile. 

Tendance : Consolidation accrue

La consolidation des détaillants de toutes tailles va s'accélérer, comme le souligne la fusion Kroger-Albertsons. De plus en plus d'entreprises auront du mal à attirer des clients et à maîtriser leurs coûts. Les entreprises réaliseront des gains d'efficacité grâce à l'échelle, ce qui leur donnera plus de pouvoir dans des domaines tels que les négociations de prix avec les fournisseurs. 

Tendance : commande centralisée

Les commandes centralisées se développeront à mesure que les chaînes gagneront en efficacité à partir d'une source d'achat unique. Le siège social fixe des objectifs à l'échelle de l'entreprise pour maximiser les ventes ou les marges et contrôler les performances financières avec une marge d'erreur inférieure. Si les magasins individuels contrôlent les commandes, même un petit changement pourrait entraîner une perte de ventes ou un gaspillage alimentaire. Leurs ajustements manuels de SKU peuvent ne pas sembler importants, mais s'additionnent.